ডুমুরিয়ায় ব্রোকলি কপির ভালো ফলনে কৃষকের মুখে হাসি

শেখ মাহতাব হোসেন ডুমুরিয়া খুলনা।
খুলনার ডুমুরিয়া উপজেলার খর্নিয়া আদর্শ কৃষক মোঃ আবু হানিফ মোড়লের ১৫শ ব্রোকলি কপি ‌প্রতি পিচ ৫০টাকা করে বিক্রিয় করছেন ।
কৃষক মোঃ আবু হানিফ মোড়ল‌ বলেন ৩৩শতক জমিতে ১৫শত পিচ‌ব্রোলকলি কপি লাগিয়েছি, এখন প্রতি পিচ কপি ৫০ টাকা দরে বিক্রি করছি। ৫হাজার টাকা খরচ করে ‌৭০/৭৫ হাজার টাকা বিক্রিয় করছি,।অল্প সময়ের মধ্যে আমার ৭০হাজার টাকা ‌মুনফা হয়েছে।
ডুমুরিয়া উপজেলা কৃষি অফিসার কৃষিবিদ মোঃ নাজমুল হুদা বলেন ব্রো কলিকপি (Cauliflower) একটি পুষ্টিকর ব্রাসিকা পরিবারের সবজি, যা ভিটামিন C, K, B6, ফাইবার, পটাশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, হজমশক্তি উন্নত করে, হাড় শক্ত করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে; এটি রান্না করে বা কাঁচা খাওয়া যায়। এর সাদা অংশ (curd) প্রধানত খাওয়া হয়, তবে পাতা ও ডাঁটাও ব্যবহার করা যায়। ফুলকপির উপকারিতা পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ: এতে প্রচুর ভিটামিন C, K, B6, ফলিক অ্যাসিড, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেশিয়াম ও ফাইবার আছে।
রোগ প্রতিরোধ: ভিটামিন C ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। হজম সহায়ক: উচ্চ ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
হাড়ের স্বাস্থ্য: ক্যালসিয়াম ও ফ্লোরাইড হাড়কে মজবুত করে।ক্যান্সার প্রতিরোধ: এতে থাকা উপাদান ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করতে সাহায্য করে, বিশেষত পাকস্থলী, মূত্রথলি ও স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
প্রদাহ কমায়: সালফার উপাদান শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য: এটি মস্তিষ্ককে সুস্থ রাখতেও সহায়ক।
যেভাবে খাবেন রান্না করে: ভাজি, তরকারি, স্যুপ, বা রোস্ট করে খাওয়া যায়।
কাঁচা: সালাদে ব্যবহার করা যায়।
অন্যান্য অংশ: পাতা ও ডাঁটা স্যুপ বা অন্যান্য রান্নায় ব্যবহার করা যায়।